Cum Grano Salis

Mumsiga muffins med banan och pecannötter! Receptet ger 12 muffins.

Ingredienser

5,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
4 st mogna bananer
2,5 dl brun farin
125 g smör, smält
2 st ägg
1 tsk vaniljessens eller vaniljsocker
1,25 dl pecannötter eller valnötter , hackade

Receptet ger 12 stora muffins.

Gör så här

Värm ugnen till 185 grader. Rör samman mjöl, bakpulver och salt, ställ åt sidan.

Mosa två av bananerna lätt. Vispa dom övriga bananerna med sockret med elvisp på hög hastighet i ca 3 minuter.

Tillsätt det smälta smöret, ägg och vanilj, blanda väl. Tillsätt dom torra ingredienserna och blanda väl.Vänd i nötterna och dom mosade bananerna.

Fördela smeten i muffinsformarna så att de är fyllda till ca. två tredjedelar.

Grädda i ca 18-20 minuter tills smeten har stelnat. Servera varma eller ljumna.